品茶記
獨樂不如眾樂，與一班老同學一起飲茶，高談闊論，實人生快事也，如果共飲的是名茶，更倍添情趣。
今年二月四日(星期四)，老同學例會茶局於上環北園酒家，上文提及，飲靚茶找棋哥。梁星棋同學決定把他珍藏多年的名貴六安開封----(前輩傅波先生在上世紀七十年代送給梁同學時已是『頂舊』六安，再加梁同學收藏卅五年， 應有半世紀矣)----即場沖泡。在解開包裝之時，筆者多次詢問『果真』，棋哥義無反悔，一於照飲可也。
此一名茶，上文已有交代，不聱。解開包裝紙，已有茶碎漏出，香氣已傳，因為陳年之故，茶葉已黏實，故需用指力把之取出，將適量茶葉放入茶盅，泡以沸水，浸侵時間約三十秒至一分鐘，將茶倒出飲用。
品茶時，先聞其香，茶香撲鼻，非經多年儲藏之舊茶不能有。觀其色澤，與法國名紅酒八二年之『拿弗』相比，不遑多讓。飲茶入口，含在口中回旋，啜其味，頓覺舌有餘甘，一旦茶入咽喉，嘖嘖回味，口鼻生香，咽喉生津，再多飲一、兩杯，啜英咀蒂，悅性怡情，真是色、香、味俱全也。
這一餐茶，餘韻無窮。結賬後，筆者特將此壺六安交予相熟之伙記，囑其泡飲茶尾，真是『由頭到尾都咁好味』，誠眾樂也，故為之記。
趙善威 二零一零年二月
獨樂不如眾樂，與一班老同學一起飲茶，高談闊論，實人生快事也，如果共飲的是名茶，更倍添情趣。
今年二月四日(星期四)，老同學例會茶局於上環北園酒家，上文提及，飲靚茶找棋哥。梁星棋同學決定把他珍藏多年的名貴六安開封----(前輩傅波先生在上世紀七十年代送給梁同學時已是『頂舊』六安，再加梁同學收藏卅五年， 應有半世紀矣)----即場沖泡。在解開包裝之時，筆者多次詢問『果真』，棋哥義無反悔，一於照飲可也。
此一名茶，上文已有交代，不聱。解開包裝紙，已有茶碎漏出，香氣已傳，因為陳年之故，茶葉已黏實，故需用指力把之取出，將適量茶葉放入茶盅，泡以沸水，浸侵時間約三十秒至一分鐘，將茶倒出飲用。
品茶時，先聞其香，茶香撲鼻，非經多年儲藏之舊茶不能有。觀其色澤，與法國名紅酒八二年之『拿弗』相比，不遑多讓。飲茶入口，含在口中回旋，啜其味，頓覺舌有餘甘，一旦茶入咽喉，嘖嘖回味，口鼻生香，咽喉生津，再多飲一、兩杯，啜英咀蒂，悅性怡情，真是色、香、味俱全也。
這一餐茶，餘韻無窮。結賬後，筆者特將此壺六安交予相熟之伙記，囑其泡飲茶尾，真是『由頭到尾都咁好味』，誠眾樂也，故為之記。
趙善威 二零一零年二月
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